Цитрусовые ликеры: напиток из помело своими руками

Помело – это один из цитрусовых, который не так давно появился у нас в магазинах. Конечно, он по популярности значительно уступает привычным нам апельсинам, мандаринам и лимонам. Тем не менее, наш покупатель все больше привыкает к помело, и не странно, что есть уже много рецептов по его использованию.

2 таких рецепта вы сегодня предлагаем вашему вниманию. Воспользовавшись ими вы сможете сделать очень вкусные ликеры. Первый рецепт будет простой, а потому подойдет для начинающих. Если вы уверены в своих силах, то можете попробовать и второй вариант ликера. Правда, он не только сложнее, но и дороже: для него потребуется больше ингредиентов. Например, нужно будет купить фруктовый бренди и коньяк. В ассортименте магазина Столичный маркет есть много сортов коньяка, а фруктовый бренди представлен грушевицей и сливовицей. Для простого рецепта ликера из помело можно купить водку в тетрапаке или же чистый питьевой спирт (его нужно будет разбавить для приготовления).

Также не забывайте смотреть другие рецепты, которые мы публикуем в блоге. Так вы в любой сезон года найдете, что вкусного можно приготовить из доступных ингредиентов.

Простой ликер из помело

Этот ликер простой, а по способу приготовления делается по аналогии с лимончелло. О том, как приготовить лимончелло, уже есть статья опубликованная в блоге. Рекомендуем с ней ознакомиться на досуге. А сейчас перейдем к сути.

Компоненты для простого ликера:

• 2 помело;
• 750 мл водки, самогона или спирта;
• 200 г сахара;
• очищенная вода.

От фруктов нам нужна только цедра. Но просто так ее снимать нельзя, так как для лучшей сохранности импортные плоды покрывают воском. Для начала нужно от него избавиться, в чем поможет горячая вода и щетка.

Дальше цедру снимают теркой или ножом. Второй вариант лучше: так вы получите крупные кусочки цедры, которые в дальнейшем проще отфильтровать.

Останется только залить цедру помело алкоголем, а потом убрать на настаивание. Тут есть 2 пути: насыпать сахар сразу, но не размешивать его, чтобы он растворился сам. Если вы так сделаете, то место для настаивания выбирайте теплое. Займет этот этап приготовления 4 недели.

Или же вы можете просто настоять цедру на водке, а сахар добавить в виде сиропа. Для этого нужно профильтровать настой, и оставить его в сторонке. Тем временем закипятите стакан воды, добавьте сахар, а пока он будет растворяться, убирайте пенку.

Сироп в алкоголь можно добавлять только после полного остывания. После смешивания ждите еще 7-10 дней, прежде чем пить ликер.

Сложный ликер из помело

Здесь ингредиентов нужно куда больше. Это все те же бренди и коньяк, которых берут по 300 мл. Также одними помело не обойтись. Из цитрусов нужно:

• 2 помело;
• 3 апельсина;
• 1 лимон.

Вместо сахара берут мед (400 мл), а также потребуются ваниль и корица. С помело, лимона и 2 апельсинов берут цедру. При этом с одного помело, 3 апельсинов и лимона нужно еще выдавить сок.

Сок и цедру поместите в кастрюлю, к ним же добавьте мед, а последними – специи. Варите все 30 минут. При этом до кипения доводить нельзя, так как мед вредно нагревать более чем на 60 градусов.

Когда смесь немного остынет, добавьте коньяк. Настаивайте все 3 недели, а потом профильтруйте. Смешайте полученную настойку с бренди, и через пару дней ликер можно пробовать! Если он покажется «слабым», то добавьте немного чистого спирта.

Столичный Маркет – это интернет-магазин недорого алкоголя, в котором есть напитки со всего света. Но кроме функции алкомаркета наш проект также содержит в себе роль сборника рецептов домашних напитков. Потому особое внимание мы уделяем развитию нашего блога, где регулярно публикуем новые статьи и рецепты.